O Sal Gastronomia do chef Henrique Fogaça (conhecido por ser jurado do Master Chef Brasil) chegou há pouco tempo no Rio. E como a gente adora experimentar um restaurante novo, fomos essa semana conhecer a nova casa no shopping Village Mall – Barra da Tijuca. Por enquanto, eles não estão fazendo reserva, mas me informaram no local que, a partir de novembro, farão.
As mesas estão dispostas em um salão interior e uma parte no exterior, como outros restaurantes vizinhos. Achamos o salão interno mais escuro, então, optamos por sentar na “parte de fora”, que dá para o largo corredor do shopping.
O Almoço
Entradas
Começamos com algumas entradas que estavam bem gostosas: Steak tartare de mignon (Kobe) com ovo de codorna frito e batata frita (R$46,00) ; Burrata artesanal com pesto de rúcula e tomates cítricos (R$38,00) e Palmito pupunha assado, castanhas laminadas, óleo de castanha do Pará e manjericão (R$37,00).
Na minha opinião, destaque para o steak tartare. Se fosse pedir só uma entrada, pediria essa. Entretanto, quando voltar ao restaurante experimentarei: Ceviche de peixe prego e polvo (R$46,00) e Polenta cremosa com pesto de rúcula e lâmina de parmesão (R$32,00).
Principais
Depois partimos para os partos principais e nossas escolhas foram: Ragu de rabada com nhoque de batata e agrião (R$92,00); Tentáculo de polvo com arroz sete grãos e creme de azedinha (R$109,00) e Lombo de cordeiro, purê de dois queijos, funghi e molho de jabuticaba (R$98,00).
Gostei muito do ragu de rabada, pois tanto o ragu quanto o nhoque estavam bem saborosos. No cordeiro, o destaque é para o purê de dois queijos que é muito bem feito. Apesar de adorar polvo, achei o prato mais sem graça.
Sobremesas
Para finalizar, não podíamos deixar de experimentar as sobremesas, não é? Confesso que tenho umas limitações para alguns doces, mas muitas vezes abro mão e provo.
Escolhemos para fechar o almoço: Brigadeiro com sorvete de paçoca, pralinê e calda de chocolate (R$28,00); Souflê de goiabada com requeijão. 25 a 30 minutos para preparo (R$32,00) e Rabanada com creme Inglês de Jack Daniel’s e compota de abacaxi (R$32,00).
A minha sobremesa preferida foi, sem dúvida, o brigadeiro! O sorvete de paçoca estava maravilhoso! Como disse acima, tenho umas limitações e não pediria nada de goiabada e nem a rabanada, mas experimentei as duas. O suflê estava bem cremoso, mas não gostei por ser de goiabada, se você gosta, pode pedir. A rabanada me impressionou por não ser tão doce e a compota de abacaxi estava bem gostosa!
Considerações finais
- Achei a carta de vinho cara, com opções acima dos R$100,00 a garrafa. Tem bons vinhos, mas poderia oferecer opções boas e mais baratas.
- Achei interessante ter opção de menu infantil, pois facilita muito pra gente que tem criança e adora comer fora.
- Outra boa opção de restaurante em shoppings do Rio. Se quiser saber mais sobre outros que a gente curte é só acessar aqui.
O Sal Gastronomia fica no terceiro piso do shopping Village Mall (Av. das Américas, 3900). Abre todos os dias de 12:00 às 23:30, exceto aos domingos que o fechamento é às 21h. Tel: (21) 3252-2799.
